Otoño en Valladolid

El otoño en Valladolid se presenta con mucha oferta gastronómica y artística. Tras la 64 edición de la Semana Internacional del Cine, hoy y mañana se celebra el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. Su fase final, se celebrará en la Cúpula del Milenio con un show cooking que reúne a casi […]

«Mazapán», de comida de pobres a postre de reyes

Se acerca la Navidad y con ella el recuerdo del olor a Mazapán que hacía mi abuela todos los años. Ese dulce navideño tradicional español, elaborado con almendras, azúcar y huevo… Hay muchas leyendas sobre su procedencia (incluyendo un supuesto origen persa). Podría haber sido introducido en Europa desde el sur, con la invasión musulmana […]

Toledo, más mágica en Navidad

La ciudad de las tres culturas, por la que han pasado judíos, árabes y cristianos, siempre desprende algo especial, pero en Navidad, resulta más mágica todavía. El invierno, en la pequeña ciudad manchega, huele a leña y chimenea, a cuero y pimentón, a dulce almendra y mazapán… Resulta un placer para los sentidos caminar por […]

Otoño, «El Oso y el Madroño»

En otoño, los madroños pintan los rascacielos grises de Madrid, con simpáticas pinceladas rojas, amarillas y anaranjadas. Por todos es sabido que «El oso y el madroño» son los símbolos de Madrid, representados en el escudo de la ciudad y en la estatua que se encuentra en la emblemática Plaza del Sol. Pero lo que […]

Sabores de otoño

Los campos de cereal huelen a esa tierra mojada que deja la lluvia de otoño después de segar… Es un disfrute pasear entre los rastrojos al atardecer, saboreando el dulzor intenso de las ciruelas y el ligero amargor de las almendras. Todavía habrá que esperar a la cosecha de aceite, pero es bonito ver los […]

San Sebastián «Gastronomika»

Si hablamos de gastronomía, San Sebastián es sin duda un referente. Porque sus pintxos tienen fama internacional. Porque es la ciudad del mundo con más estrellas Michelin por metro cuadrado (17 suman entre los 10 restaurantes que se ubican en un radio de 25 km). Porque cuenta con la primera universidad gastronómica, el «Basque Culinary […]

«La Genuina», una barraca especializada en arroces

Subiendo por la costa mediterránea, llegamos a La Genuina, en Valencia. Una de las pocas barracas que existen, hoy convertida en restaurante. Todavía guarda el encanto de las casas típicas valencianas, donde vivían los labradores a la orilla de La Albufera. Una construcción sencilla, de cañas y barro, pero que ha resistido durante más de […]

Verano Azul

Parece que fue ayer cuando se formó aquella entrañable pandilla de amigos en la que no importaba de donde venías o la edad que tenías. En aquel pueblo blanco de la costa de Andalucía, nacía una amistad pura, llena de complicidad y valentía, en el «verano azul» de sus protagonistas. También en el de todos […]

El Viaje Culinario de Anthony Bourdain

Anthony Bourdain fue un claro ejemplo del sueño americano. Y otro sueño evaporado bajo los fogones de una vida demasiado intensa. Bajo la mirada contradictoria del éxito aparente, que hierve sumergido entre luces y sombras. Nació en New York y aprendió las lecciones más importantes de la vida mientras lavaba los platos de un restaurante […]

Ruta del Cocido Madrileño

No para de llover en Madrid y va a seguir haciéndolo durante varios días. Así que ¿No os apetece un buen cocido? Pues durante todo este mes y hasta el 31 de marzo se celebra la VIII Ruta del Cocido Madrileño, en la que participan 41 restaurantes repartidos por toda la Comunidad de Madrid. El […]